羊奶，適合一家老小的營養(yǎng)珍品
發(fā)布時間：2021-03-05 09:59:13
羊奶中含有200多種營養(yǎng)素和生物活性物質(zhì)。其中，水分，蛋白質(zhì)、乳糖、脂肪酸、維生素，礦物質(zhì)和豐富的生物活性物質(zhì)與人奶非常相似，羊奶也是適合一家老小的營養(yǎng)珍品。
嬰幼兒
羊奶營養(yǎng)豐富，含有嬰幼兒生長發(fā)育所需的各種營養(yǎng)素。羊奶中含有大量的乳清蛋白，乳清蛋白與酪蛋白的比例與人奶中的相似，且αs1-酪蛋白和β-乳球蛋白含量較低，不易引起蛋白質(zhì)過敏。
羊奶中的脂肪球粒直徑小于牛乳（3.49微米和4.55微米），與消化液接觸面積大，有利于脂肪的消化吸收，適宜消化系統(tǒng)發(fā)育不全的嬰幼兒使用。但某些物質(zhì)，如鐵、葉酸、維生素B12在羊奶中的含量較低，嬰幼兒長期飲用易引起貧血，因此建議嬰幼兒食用嬰幼兒配方羊奶粉。
我國臺灣地區(qū)對100名3個月左右嬰兒換奶 的過程觀察發(fā)現(xiàn)，原來吃母乳的嬰兒接受配方羊奶粉的時間要比配方牛奶粉更容易，斷母的過程也比較短，一般在2-3天就可以完全接受羊奶了。而喝牛奶的嬰兒接受羊奶的速度就更快，一般1-2天就可以完全接受。
孕產(chǎn)婦
孕期是女性生命中最美妙的一段旅程，但是很多女性孕期常會遇到易感冒、便秘、發(fā)胖、長斑等困擾，造成心理的恐慌、抑郁和不安。
喝羊奶對懷孕前后的女士有以下好處：
一是可增加抗病力。羊奶中含有的特殊表皮細(xì)胞生長因子（人奶也有），可以修復(fù)呼吸道黏膜，抵御懷孕早期患流感等呼吸道疾病的風(fēng)險，保障胎兒的正常發(fā)育；另外，羊奶中豐富的營養(yǎng)素還可以為腹中的寶寶提供生長發(fā)育的溫床。
二是有利于控制體重。羊奶中脂肪結(jié)構(gòu)特殊，不易在人體內(nèi)貯存，避免懷孕女性發(fā)胖，因此孕期每天喝2-3杯羊奶無論是對胎兒還是對自己都是有益的。
三是可以減少妊娠紋的生成。羊奶中豐富的表皮細(xì)胞生長因子，可以修復(fù)表皮細(xì)胞，阻礙黑色素形成，對肌膚的滋潤平滑起到很好的修復(fù)作用，對色斑的形成有預(yù)防作用。因此，懷孕后每天堅持喝1杯羊奶的孕婦氣妊娠紋比不喝羊奶的低，色斑也比較少且顏色淺。
此外， 孕期女性經(jīng)常會遇到便秘的問題。羊奶脂肪顆粒細(xì)小，蛋白分子結(jié)構(gòu)小，羊乳在胃腸停留時間短、吸收快，孕期長喝羊奶對便秘有好處。
兒童和青少年
兒童和青少年時期是骨骼和肌肉發(fā)育速度最為旺盛的時期，鈣和蛋白質(zhì)的攝入尤為重要。每100毫升羊奶中的鈣含量高達(dá)125-140毫克，且鈣磷比例接近1:1，有利于鈣質(zhì)充分消化吸收；同時，羊奶中的必需氨基酸含量豐富，尤其是乳清蛋白含量高，有利于肌肉的生長發(fā)育，因此羊奶完全適合兒童和青少年飲用。
中年人
面對日益激烈的社會競爭，很多中年人感覺工作壓力大，身體處于亞健康狀態(tài)。而羊奶中含有煙酸等助眠安神物質(zhì)，飲用后具有一定的鎮(zhèn)靜安神作用。同時羊奶中的脂肪碳鏈短，更易被消化吸收，在為人體提供充足能量的同時，不會在體內(nèi)堆積而發(fā)胖，能保持身材苗條。因而，羊奶也非常適合中年人飲用。
老年人
老年人體內(nèi)細(xì)胞代謝功能下降，身體水分減少，骨組織中的礦物質(zhì)和骨基質(zhì)減少，骨密度降低，體內(nèi)氧化損傷加重，免疫功能下降，代謝功能與各系統(tǒng)功能均降低，因此老年人更需要 一些營養(yǎng)豐富的食品提高體質(zhì)。羊奶是鈣的很好食物來源，攝入充足的羊奶有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松。老年人腸胃功能衰退，羊奶中的脂肪球顆粒細(xì)小且均勻，易消化吸收，因此老年人常飲羊奶有利于身體健康。
羊奶不易發(fā)生乳糖不耐癥
不耐癥是由于人體內(nèi)乳糖酶含量較低，對乳中的乳糖不能降解從而引起腹脹、腹瀉等癥狀。羊奶中的乳糖含量雖然較高，但羊奶中含有的大量環(huán)核苷酸可增加乳糖酶的活性，促進(jìn)乳糖降解為單糖，有利于人體的消化吸收；同時，羊奶中乳糖分子較小，也會加快乳糖的利用，因此，喝羊奶不易發(fā)生乳糖不耐癥。
羊奶有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松
羊奶中的鈣和磷含量顯著高于牛奶和人奶，并且鈣和磷的比例更加適宜。豐富的鈣、磷含量及適宜的鈣、磷比例，不僅有利于兒童和青少年的骨骼生長發(fā)育，而且可有效預(yù)防中老年人和孕婦出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥。另外，羊奶中含量豐富的乳清蛋白有利于肌肉的生長發(fā)育，可防止中老年人肌肉退化。
羊奶有利于美容養(yǎng)顏
羊奶不僅可以強身健體，而且是女性不可多得的一種“美容食品”。《本草綱目》記載：“羊奶潤皮膚，利毛發(fā)。”現(xiàn)代研究證明，羊奶中含有大量的生物活性物質(zhì)，其中表皮細(xì)胞生長因子對于皮膚細(xì)胞有修復(fù)作用，可糾正體內(nèi)內(nèi)分泌紊亂，使色素平衡，均衡皮膚內(nèi)的色素，促進(jìn)并加快皮膚新陳代謝，使皮膚表面老化角質(zhì)自然分離脫落，從而加速色素分解，有效預(yù)防面部色斑的堆積與形成，增加皮膚彈性和光澤。
羊奶有利于提高免疫力和抗病力
一是羊奶中含有比較豐富的提高人體免疫力和抗病力的生物活性物質(zhì)。根據(jù)Park和Haenlein （2010）研究，羊奶中含有豐富的免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳清蛋白、酪蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、共軛亞油酸、低聚糖、環(huán)核苷酸、磷脂等生物活性物質(zhì)，這些活性物質(zhì)均有利于提高人體的免疫力和抗病力。
二是經(jīng)典中醫(yī)藥名著對羊奶的營養(yǎng)保健功能給予了高度肯定。《本草綱目》記載：“羊乳甘溫?zé)o毒，可益五臟、補腎虛、益精氣，養(yǎng)心肺；治消渴、療虛勞；利皮膚、潤毛發(fā)；和小腸、利大腸。”《食療本草》“記述羊奶亦主消渴，治虛癆、益精氣、補肺、腎氣、和小腸。”除以上中醫(yī)藥名著外，《飲食正要》、《藥膳學(xué)》、《傳世養(yǎng)生本草》等也對羊奶的營養(yǎng)保健功能給予了極高的評價。
隨著我國羊乳制品行業(yè)的深度發(fā)展，羊奶也不將是貴族所獨享的飲品，它將憑借豐富的營養(yǎng)和獨有的特質(zhì)，終將成為全國乃至世界人民餐桌上的新寵。
